多少玉米能釀出一斤酒?

多少玉米能釀出一斤白酒呢？這與玉米岀酒率和玉米品種，酒曲品質(zhì)，酒曲種類，釀造工藝，釀造經(jīng)驗等息息相關(guān)。 在正常情況下，玉米的出酒率是45%左右。依據(jù)題目要求，按玉米的出酒率45%計算，在不受其它釀造因素影響下，一般小作坊釀制設(shè)備釀造200（斤/每次）玉米可以出50度的白酒90斤左右，那么一斤50度白酒需要玉米就是大約2.22斤（200÷90=2.22）。

喝了玉米釀酒燒心是怎么回事?

1、稀釋度不夠。 2、糧食發(fā)酵的時候不是很充分，喝酒的時候會出現(xiàn)燒心的感覺。 3、釀酒的時候容器的溫度不夠，造成的酒質(zhì)變化?！　∮衩拙漆勗爝^程　　1、選取籽粒飽滿、無霉、無蟲蛀、精選過的當年新鮮玉米。將玉米曬干或火炕烘干后，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓?！　?、稱取玉米面粉與清水按4：l的比例混合，將清水噴灑在面粉上面，充分攪拌均勻，然后置于鋪紗布的蒸籠層中，用大火進行汽蒸，蒸至上大汽后，保持約5分鐘，揭籠蓋，移玉米粉出籠，及時壓碎結(jié)塊，再噴灑比第一次稍多的清水，繼續(xù)上籠，用大火汽蒸；待重新上大汽后，保持約30分鐘，當玉米粉表觀松散，不呈稀糊狀，熟透無夾生時，出籠攤開晾涼。　　3、取晾涼的熟玉米粉與純化甜酒曲按160：1的比例混合，充分攪拌均勻后裝入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比較燥熱的地方，保溫發(fā)酵25～35小時，適時取出。在發(fā)酵快要結(jié)束時，可取出少許酒醪嘗之。若呈酸味，說明快發(fā)酵好了，應盡快降溫停止發(fā)酵；若呈苦辣味，則發(fā)酵已過，就不能再飲用了。因此發(fā)酵適度很重要，要依發(fā)酵可控條件，憑經(jīng)驗掌握。 4、將發(fā)酵好的酒醪裝入潔凈布袋壓濾，濾液靜置兩天左右，然后虹吸上層澄清液，即得生玉米甜酒。 5、將制得的生玉米甜酒裝入已消毒的容器中，水浴加熱至80℃，保溫20分鐘左右，進行殺菌，然后靜置分層，虹吸上層澄清液，裝入已消毒的酒瓶中密封，貼標簽，置于陰涼處存放，即為成品，可直接飲用或上市銷售。

自釀玉米酒為什么含鉛?

玉米酒含鉛是真的，因為小酒廠特別是個人釀的酒，散裝的酒沒有提純和凈化的裝置，所以說含鉛也是很正常的。

白酒里有玉米好不好?

答：有玉米比較好。因為白酒配料里有玉米，顧客在查看配料成分的時候，可以明確知道 白酒 是用玉米糧食釀制的白酒，不參假，顧客購買飲用比較安心，比較信任。

白酒里有玉米好不好?

好 好因為白酒原料中有玉米，小麥，谷類，什么原料做什么酒，玉米含糖量高，做出來的酒帶甜味，什么好不好，取決于喝酒人的喜好，有人喜歡帶甜味，有人喜歡幸辣的。

白酒里有玉米好不好?

好 玉米酒俗稱包谷酒，屬于糧食酒的一種，在云南的大山里，好多農(nóng)戶會自已種玉米收割以后用來釀酒。 釀好的玉米酒有玉米烤糊的香味，度數(shù)多在50多度，回甘可以，深受大眾喜愛。 自釀的玉米酒，擺放1年以上再喝，口感更好，顏色偏黃，越陳越香。 我就喜歡喝這種酒。

玉米幾斤釀一斤酒?

2斤左右的玉米釀一斤酒。 玉米酒制作方法如下：玉米屬于殼類糧食，有3種發(fā)酵方法： 1、生料液態(tài)發(fā)酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接發(fā)酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，適量有點小顆粒，這樣在蒸煮過程不會發(fā)粘。 2、熟料液態(tài)發(fā)酵：把玉米煮熟，加水、加曲發(fā)酵。 3、熟料固態(tài)發(fā)酵：煮熟玉米，攤涼加曲發(fā)酵。

玉米幾斤釀一斤酒?

不同的酒精度，其出酒量也會有所不同。例如酒精30-40度的話，大概可以釀酒60到70斤；酒精50度的話，大約可以釀酒40斤；而如果酒精度數(shù)高達50度以上的話，通常都是一斤玉米可以釀出3-4兩酒。 釀出一壺上好的包谷酒,需要經(jīng)歷大大小小十幾道工藝。這是第一步,將泡好的玉米蒸起來,剛才的香味酒味。

玉米幾斤釀一斤酒?

一般100斤玉米，作坊出60到70斤，那就大約是30-40度，需要1.5斤玉米左右，要是50度的大約是40斤，需要玉米2.5斤玉米。出酒率和淀粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有關(guān)系。